本篇文章给大家谈谈食品机械与设备第二版答案自测题汇总，以及食品机械与设备第二版课后题答案对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、食品加工机械与设备的介绍
- 2、食品机械设备的外表面和容器内壁应设计合理不应该出现哪几种情况_百...
- 3、西格玛食品机械设备网的食品机械系列
- 4、食品机械包含哪些?[机械设备问题]
- 5、食品机械与设备的“三条路线”指的是什么?
食品加工机械与设备的介绍
该教材涵盖了广泛的食品加工机械与设备类别，包括物料输送机械与设备，用于原料预处理的机械与设备，粉碎、均质及混合设备，热加工机械，冷加工机械，以及成形、挤压和包装机械等。
专门针对果蔬及饮料的加工，第四章涵盖了水处理、去皮、预煮、榨汁、罐头、果脯等设备，以及饮料生产机械，展现食品加工的精细过程。处理肉类制品的机械在第五章占据重要地位，包括绞肉机、切肉机、斩拌机等，展示了肉类加工的专业性。
《高等学校粮食工程专业教材：食品加工机械与设备》是以现有多种食品机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，全书共分8章，介绍了有关供排料、搅拌、微粒化、浓缩、干燥、杀菌、冷冻、辊压和叠层、成型、焙烤等方面的机械设备。
第一章：供排料机械固体物料输送机械：包括带式输送机、螺旋输送机和斗式提升机等。气力输送：讲解其装置特点、应用及主要部件。流体输送设备：涵盖流送槽、真空吸料装置和泵等。第二章：搅拌机械与微粒化设备涵盖搅拌机、调和机、干料混合机以及食品微粒化机械的均质原理和设备类型。
清洗机械与设备，分选、分级机械与设备，分离机械与设备，粉碎机械与设备，混合机械与设备，浓缩和干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，包装机械与设备，其他机械与设备。本书着重于食品加工机械与设备的原理和选型。本书可供本科仪器科学与工程专业的学生使用，其也工程技术人员也可使用。
这本关于食品加工机械与设备的教材是高等学校的重要参考书籍，由中国轻工业出版社出版，首次发行于2011年9月1日。它的英文书名是Food Processing Machinery and Equipment，旨在为学生和专业人士提供深入的学习资料。该书采用平装形式，共包含307页的内容，适合翻阅和携带。
食品机械设备的外表面和容器内壁应设计合理不应该出现哪几种情况_百...
1、锋利或凹凸不平的表面，污垢积聚或死角。锋利或凹凸不平的表面：这样的表面会导致食品材料或残留物粘附在上面，增加清洁难度，并且导致卫生问题。污垢积聚或死角：设备上的污垢积聚或存在死角会增加清洁困难度，同时也提供了细菌滋生的环境。
2、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度(不小于5%)及排水系统。
3、食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。
4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。 忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
5、根据杀菌设备所用热源不同又可分为直接蒸汽加热杀菌设备、加水加热杀菌设备、火焰连续杀菌机等。(3)使用电磁波的物理杀菌设备 该类杀菌设备是使用微波、远红外线、紫外线等物理辐射进行加热杀菌的，是一种有开发前途的杀菌设备。
6、● 配件是否齐全 电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。
西格玛食品机械设备网的食品机械系列
西格玛食品机械设备网提供一系列全面的食品机械设备，以满足您的不同需求。首先，有高效便捷的馒头制作设备——馒头机；对于肉类加工，我们推荐自动羊肉切片机，确保切片均匀，操作简单。
西格玛食品机械设备商城的设备专区涵盖了各种实用的食品加工机械，满足了不同类型的客户需求。这里有：食品机械系列：包括馒头机、自动羊肉切片机、保温展示柜、多功能米线年糕机、玉米面条机、刀削面机、电热比萨饼机等，适用于面食和肉类加工。
玉米棒机和麻花机则以其独特的口感，成为街头巷尾的传统小吃代表。无论您是专业厨师还是业余爱好者，西格玛食品机械设备网都能为您提供满意的解决方案。
西格玛食品机械设备商城是一个专注于食品机械的网上购物平台，为消费者提供全方位的购物体验。商城内汇集了丰富的商品种类，包括但不限于各类食品机械、食品设备，如多功能小吃车、炒货机、地瓜机、爆米花棉花糖机等，以及休闲小吃设备和冰淇淋冷饮机等，满足您制作各类美食的需求。
食品机械包含哪些?[机械设备问题]
食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。
食品机械主要包括加工设备、包装设备、检测设备和其他辅助设备等。这些机械在食品行业中起着至关重要的作用，从生产到包装，再到质量检测，都有相应的机械进行支持。加工设备是食品机械中的重要组成部分，包括研磨机、搅拌机、挤压机、切割机等。
食品机械种类多样，主要包括食品加工设备、包装机械和辅助机械等。食品加工设备 食品加工设备是食品机械中最重要的组成部分。这些设备涵盖了各种不同的加工流程，如切割、搅拌、研磨、蒸煮、烘烤和过滤等。例如，切割设备可以将食材切割成统一的尺寸，为后续的加工做准备。
（一）、肉制品加工设备：二手冻肉切块机、冻肉切片机、冻肉刨肉机、冻肉切丁机、冻肉绞肉机、斩拌机、真空滚揉机、盐水注射机、真空拌陷机、打浆机、骨肉分离机、锯骨机、砍排机、各种丸子成型机、灌肠机、纽结机、打卡机等。
上海逸讯机械制造有限公司的食品机械包括成套蛋糕、面包生产线、成套糖果、巧克力生产线，成套饼干、威化饼干生产线，成套蛋卷、沙琪玛生产线等各式食品机械。公司已通过ISO9001：2008质量体系认证，大部分产品已通过欧盟CE检测，并获得CE证书。
食品生产设备是指用于加工、生产、包装和装运各种食品的机械设备。这些设备提高了食品加工的精度和效率，同时也保证了食品的安全和卫生。常见的食品生产设备包括混合机、破碎机、分离机、蒸煮机、过滤器、充填机、封口机等。这些设备可以处理各种不同的食材，如蔬菜、肉类、饼干、巧克力等。
食品机械与设备的“三条路线”指的是什么?
1、粮食油脂肉食加工生产线：粮食油脂肉食加工生产线涵盖了米面加工、食用油生产、肉制品生产等机械设备。
2、清洁卫生路线、高效生产路线、安全可靠路线。清洁卫生路线：食品机械与设备设计的首要考虑是确保食品生产过程的清洁卫生。这包括设备材料的选择、易于清洁的设计、防止污染的措施等，以确保生产出的食品符合卫生标准。高效生产路线：食品机械与设备应具备高效生产的能力，以满足市场需求。
3、输送机械与设备、清洗与分级分选机械与设备、分离机械与设备。输送机械与设备：这条路线主要涉及将原材料、半成品或成品在生产线中进行输送和传送的机械与设备。清洗与分级分选机械与设备：这条路线主要涉及对食品进行清洗、分级和分选的机械与设备。
4、课程代码：03279课程名称：食品机械与设备本大纲指定教材为：唐伟强，食品通用机械与设备，广州：华南理工大学出版社，2010版。
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