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机械设备的基本安全要求是什么?
、机械设备零、部件作旋转运动时氇成的伤害。例如机械、设备中 的齿轮、支带轮、滑轮、卡盘、轴、光杠、丝杠、供轴节等零、部件 都是作旋转运动的。旋转运动造成人员伤害的主要形式是绞隽和物体 打击伤。
．要保证机械设备不发生事故，不仅机械设备本身要符合安全要求，而且更重要的是要求操作者严格遵守安全操作规程。安全操作规程因设备不同而异 ，但基本安全守则大同小异。2．必须正确穿戴好个人防护用品和用具。
有轴必有套。所有的轴承，裸露的轴机，都必须套上防护套。有轮必有罩。有皮带轮、齿轮、链条的传动危险部位必须要有固定式的防护罩。有台必有栏杆。
机械设备根据有关安全要求，必须装设合理、可靠、不影响操作的安全装置。例如：(1)对于作旋转运动的零、部件应装设防护罩或防护挡板、防护栏杆等安全防护装置，以防发生绞伤。
食品机械有哪些特点
1、食品机械的特点及设计原则如下：食品机械设备的特点：品种多样性，机型可移动性，防水防腐性，多功能性，卫生要求高，自动化程度高低不一。
2、食品膨化机械的操作安全方便：四道安全保险，省级检测，降低劳动强度，人性化设计，工人轻松操作。产量更大：一次可膨化10kg大米，西南方糯玉米9公斤，北方7公斤，比普通型多至少1公斤。
3、网带机是肉食熟食加工中我们常常选择，具有耐高温耐腐蚀的性能，同时又便于清洗，是不二的首选。链板机在饮料灌装线中有着垄断的地位，同时在袋装食品的输送中使用广泛，奶制品、零食、火腿、泡面等等，都离不开链板机。
4、控制、动力、传送设备包括减速机（动力设备），传动链，齿轮，变频器（调节出片效率）。这一套设备是简单的机械传动，有减速机通过链条带动齿轮，使整个机械运行起来。原理简单，操作方便，维修简易。
5、效率高，可以实现食品的自动化加工作业。更加卫生，可以杜绝手工造成的污染。计量精确（加工温度、单位重量等）。可以实现食品的自动化包装。
肉类加工油炸机械设备执行标准有哪些
一般要求：油炸机应符合标准要求，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。油炸机运行平稳、运动零、部件或阀门开关动作应灵敏、协调、准确，无卡阻和异常声响。
至少应包括：GB 16798-1997 食品机械安全卫生、GB9685-2008食品容器、包装材料添加剂使用标准、ROHS指令以及该类食品机械的性能等执行标准。
产品离地离墙20cm以上，禁止与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的物品混贮、混放。
用于餐饮加工操作的工具设备要求
餐饮加工操作的工具设备要求易于清洁，表面平滑无凹陷或裂缝，防止积聚食品残渣和污垢。开关应采用非手动式或自动关闭的设计。设备应符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。各功能区和工具应分开存放，并有明显标识。
一般要求餐饮服务提供者使用的接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准和其他法律法规要求。
餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。餐馆厨房工程之储藏设备 餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。
食品机械强制性标准有哪些
肉类加工油炸机械设备执行标准：设备的电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器接头应联接牢固并加以编号；操作按钮应灵活，并有急停按钮；指示灯显示应正常，应符合GB5221的要求；油炸设备内的导电线不得裸露。
食品级不锈钢是指符合(中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB9684-88规定的不锈钢材料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，一般情况下必须符合一定食品安全的要求。
本标准着重于控制在生产加工过程中与食品可能接触的任何表面的安全、无毒及应保持的良好卫生状态，同时，也考虑到了食品机械也应具有的通用安全要求。
必须符合国家强制性标准 GB 4801-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》，GB 4809-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》。
国家食品级不锈钢执行标准是GB4809-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》。不锈钢是食品接触材料中常见的一种，由于其耐腐蚀性、耐热性和机械强度等优良特性，被广泛应用于餐具、厨具、食品加工设备等领域。
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